Ликбез о ферментах в биологическом клубе "Neocortex"

Что такое ферменты? 
В чем смысл катализаторов и как бы мы обходились без них? 
В каких реакциях и как могут участвовать ферменты? 
Зачем им нужны коферменты? 
Почему ферменты могут не работать и каковы последствия, разберем на примере фенилкетонурии.

Практически все реакции в любой части нашего тела идут с участием белков, которые называются ферментами. Представьте себе мультиварку, в которую можно положить овощей, воды и специй, а на выходе получить суп. Соединяя и разделяя вещества, перенося их части с одной молекулы на другую, ферменты обеспечивают появление нужного продукта и делают это очень быстро. Они могут увеличивать скорости реакций в миллионы раз и без этого у нас просто не получилось бы достичь той степени развития, на которой мы находимся. Целая область биохимии занимается изучением ферментов — она называется "энзимология". О некоторых основах этой области мы и поговорим в ближайшее воскресенье!